Бренд-шеф 4 ресторанов в центре Москвы: грузинских «Натахтари» (Маросейка) и «Натахтари Grand Cafe», испанской «Papaella» с более чем десятилетней историей, а также ресторана Ivanka City.

В основе подхода Виктора — синтез трех кулинарных традиций: щедрость грузинского застолья, тепло средиземноморской гастрономии и выверенная точность европейской школы. Объединяющее начало всех проектов — безусловное доверие к продукту.

Философия Виктора лаконична: никаких избыточных специй, только истинный вкус, доведенный до гармонии. Каждое блюдо — результат глубокого понимания ингредиента и уважения к гастрономическому наследию.